Les scones

Les scones et moi, c'est une vraie histoire d'amour. J'ai découvert ces petites gourmandises British lors d'un séjour en Ecosse il y a maintenant 7 ans. Ils sont devenus un incontournable pour le brunch du dimanche ou les petits déjeuners du week-end. Leur texture est vraiment particulière, avec le coeur moelleux, et l'extérieur croustillant, presque friable. Je vous propose la recette de scones que je fais régulièrement. Je les accompagne généralement de crème fraiche, et de de confiture, comme on les sert traditionnellement au Royaume Uni. Vous pouvez tout aussi bien y tartiner du beurre, quand ils sont encore tièdes. Ou encore y incorporer des raisins secs. Dans tous les cas, je vous souhaite de vous régalez !

Ma recette de scones

La recette traditionnelle de scones repose sur des ingrédients simples : farine, beurre, sucre, levure chimique, sel, lait et œuf pour dorer. Elle est très rapide à faire.

Ingrédients pour 8 scones :

• 250 g de farine

• 20 g de sucre

• 3/4 de sachet de levure chimique (environ 8 g)

• 60 g de beurre froid coupé en dés

• 150 ml de lait

• une belle pincée de sel

• 1 jaune d'œuf pour la dorure

• 50 g de raisins secs (optionnel)

  
  

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et la levure.

3. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

4. Incorporez les raisins secs si vous souhaitez en ajouter.

5. Ajoutez le lait sur ce mélange sec.

6. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Il faut juste que tout soit amalgamé. Inutile de pétrir.

7. Étalez la pâte sur une surface farinée sur environ 2 cm d’épaisseur.

8. Découpez des cercles avec un emporte-pièce.

9. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

10. Enfournez 17 à 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient dorés.

Regalez-vous ! et dites-moi en commentaires si vous l'avez essayée !