Cake au chocolat façon Torta Caprese

Ravie de vous retrouver ici pour une nouvelle recette ! Je me suis inspirée de la torta caprese pour ce cake hyper moelleux au chocolat.

La torta caprese est un gâteau italien, qui a été créé sur l'île de Capri (d'où son nom), par un pâtissier qui aurait oublié de rajouter de la farine dans son gâteau au chocolat. Cela lui confère un moelleux exceptionnel, et en plus, vu qu'il est sans farine, il convient également aux personnes intolérantes au gluten.

Vous pouvez le cuire comme moi dans un moule à cake, ou le faire de manière traditionnelle dans un moule à manqué rond (il faudra juste raccourcir le temps de cuisson).

Dans cette version personnelle, j'ai aussi ajouté des noisettes du Piémont grillées (on reste en Italie :) ) et des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Je vous souhaite une belle découverte si vous ne le connaissiez pas !

Ingrédients pour un cake format familial :

150g de chocolat noir

à 60% de cacao

110 g de beurre

120 g de sucre

150g de poudre d’amandes

3 oeufs

Une pincée de fleur de sel

Noisettes grillées et

pépites de chocolat

pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement. Bien homogénéiser.

Ajouter le sucre et les oeufs.

Bien fouetter le tout.

Incorporer ensuite la poudre d’amandes et la fleur de sel .

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé.

Faire cuire au moins 40 à 45 minutes.

(adaptez en fonction de votre four, et de la taille/forme de votre moule !)

Variante : vous pouvez remplacer la moitié de la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes grillée

Régalez-vous bien ! Et dites-moi en commentaires si vous connaissiez, ou si vous avez essayé la recette !